Fajita de pollo Just 4 Creep
Recetas > F
Ahí va este pedazo de bocata bautizado con el nombre del equipo, como os dije. Se que no es fácil de preparar; pero el resultado es espectacular de sabor. Como vosotros matando bichos de esos ¡A por ellos!, me refiero a los bocadillos ;)
Ingredientes:
Para la masa: (salen unos doce bocadillos)
- 400 gr. de harina (mejor mezclar de trigo y de maíz, si no la que se disponga, salen bien siempre).
- 200 ml. de agua.
Para el relleno:
- 200 gr. de pechuga de pollo troceada.
- 200 gr. de tomate triturado o troceado.
- 2 dientes de ajo.
- 2 pimientos verdes.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharada de vinagre de manzana.
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce.
- Unas hojas de perejil.
- Tabasco al gusto.
Elaboración:
En un bol ponemos la harina y vamos vertiendo el agua poco a poco, que tendremos tibia para que se mezcle mejor, mientras amasamos con las manos. Una vez todo mezclado la dividimos en 12 trozos iguales. Y en una superficie enharinada y con ayuda del rodillo damos forma de oblea a cada trozo, que deben quedar bien finas. Terminado esto las reservamos y preparamos el relleno, dandole este tiempo de reposo a las obleas.
En una sartén ponemos una cucharada de aceite y sofreimos los ajos muy finamente picados, cuando estén tiernos añadimos el pimiento en trozos no demasiado pequeños, para que se noten. Cuando esten tiernos añadimos el tomate, una pizca de azúcar, una pizca de sal, el vinagre, el pimentón y el tabasco al gusto. Sofreimos todo durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando, a fuego lento.
Por otro lado picamos el pollo en cuadraditos no muy grandes y en otra sartén, mientras se sofrie nuestra salsa, ponemos a freir estos trozos que antes habremos enharinado. Solamente un momento lo justo para que se hagan por fuera. Y ponemos sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite. Una vez seco el pollo, lo incorporamos al sofrito y dejamos que se haga unos cinco minutos más, removiendo de vez en cuando y rectificamos de sal, vinagre y tabasco. Y reservamos.
Ahora volvemos a nuestras obleas. En una sartén antiahderente en muy buen estado, y sin aceite, ni mantequilla, ni ninguna grasa, la calentamos y colocamos las obleas aproximadamente un minuto por cada lado, deben quedar flexibles, ya que hay que enrollarlas, pero que estén hechas; pero no que se doren, se hacen enseguida.
En el mortero ponemos unas hojas de perejil y machacamos y añadimos un poco de aceite. Y añadimos el machado a la salsa y removemos.
Nos servimos una oblea y rellenamos con nuestra salsa. Enrollamos la oblea y tenemos nuestro bocadillo listo.
Ánimo equipo que con este tentempié no perdéis ni una partida. Seguro.
¡BUEN PROVECHO!