Mermelada de granada
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Ingredientes:
- 1 kg. de granada, ya desgranada ;)
- 200 gr. de azúcar.
- 150 ml. de agua.
- Un chorrito de brandy o aguardiente de orujo (opcional).
Elaboración:
Bueno pues lo peor, degranamos la granada, como más nos guste. Golpeando, y como es para mermelada, con una cuchara de palo la granada entera, luego se desprenden los granos muy bien, por ejemplo.
En una cazuela ponemos la granada, el azúcar, y el agua. Lo cocemos a fuego suave durante unos 10 minutos, si hace espuma la quitamos con una cuchara. Después de este tiempo trituramos con la batidora, en caliente en la misma cazuela y dejamos cociendo a fuego moderado durante otros 10 minutos.
Vertemos todo en el chino y con ayuda de la maza lo pasamos hasta obtener solamente el caldo, sin pepitas. Y de nuevo lo dejamos a fuego lento hasta que espese. Aquí podemos incorporar el licor si os agrada. Entre 10 y 15 minutos más. Un chorrito le queda bien; pero un chorrito ¡Cuidado que os conozco!
Si lo vamos a conservar, introducir en un bote esterilizado cuando aun está caliente y cerrar inmediatamente, siempre llenándolo hasta el borde. Si lo vamos a consumir rápido, dejamos enfriar y conservamos en el frigorífico.
¡BUEN PROVECHO!