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Patatas bravas

Patatas bravas
También la tenemos en video, más abajo en esta página la puedes ver. Si no, aquí va la receta.

Ingredientes:
- 1 kg. de patatas.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada de pimentón picante de la Vera.
- 200 mililitros de aceite de oliva virgen extra (un vaso).
- Pimienta negra.
- 1 cucharada de vinagre.
- Sal.

Elaboración:
Pelamos y cortamos en cuadrados grandes las patatas. En un cazo con agua añadimos las patatas y dejamos cocer durante 4 minutos. Aclarando el tema: Cuando el agua con las patatas esté hiviendo, 4 minutos y las retiramos en papel de cocina y secamos lo máximo posible. Estas patatas semi-cocidas a la sartén, cazo o freidora con aceite bien caliente y que se frían hasta que esten bien crujientes, unos 10 minutos.

Patatas bravas cocer Patatas bravas fritas

Esta manera de hacerlas nos garantiza que nos quedan crujientes por fuera y muy tiernas por dentro. mientras se frien podemos preparar la salsa. En una sartén ponemos todo el aceite (un vaso) y cuando esté caliente añadimos los ajos picados y la cebolla cortada en juliana, ponemos también pimienta negra al gusto. Y dejamos que todo se poche (sofría) hasta que esté bien tierna toda la verdura. En ese momento añadimos el pimentón, damos unas vueltas que se disuelva y mezcle bien todo.

Patatas bravas sofrito

Y retiramos todo, incluido el aceite a un vaso para batidora y añadimos sal y una cucharada de vinagre. Trituramos que nos quede muy fina y probamos a ver si hay que rectificar de sal, vinagre o pimienta.

Patatas bravas salsa Patatas bravas napar

En un plato de servir, ponemos las patatas calientes y cubrimos con la salsa. Sírvete la bebida que más te agrade y a tapear. Pero mejor mira el video que hemos preparado.

Patatas bravas final
¡BUEN PROVECHO!
Video de patatas bravas

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