Albóndigas de atún
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Ingredientes:
- 3 latas de atún en aceite.
- 3 huevos.
- 125 gr. de queso rallado (yo he usado un semicurado de vaca, pero el que queráis).
- 1/2 cebolla ó 2 cebolletas (recomendado).
- Perejil.
- Tomillo.
- Pimienta blanca.
- Pan rallado (mejor los que llevan ajo y perejil).
- Harina.
- Sal.
Elaboración:
En la picadora introducimos el atún, muy bien escurrido, el queso, los huevos, las cebolletas, el perejil, la sal, la pimienta y el tomillo. Trituramos hasta hacer una pasta, a la cual le vamos añadiendo pan rallado hasta que tenga una consistencia como para hacer bolas.
Amasamos y damos forma con las manos, con un vaso o con dos cucharas, cada cual al gusto. Las enharinamos, lo justo no con exceso, y freímos en abundante aceite de oliva. Se pueden comer tal cual o añadirles alguna salsa de nuestro gusto, como de tomate, de cebolla, de pimienta, etc.
¡BUEN PROVECHO!