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Albóndigas en salsa

Albóndigas en salsa
Ingredientes:Albóndigas en salsa ingredientes
- 1/2 kg. de carne picada mixta (es decir mitad cerdo y mitad ternera).
- 3 patatas medianas.
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolla.
- 300 ml. de caldo de pollo.
- Vino blanco.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Sal.


Lavamos las patatas y las cocemos, esto es simple. Después de limpias las patatas las introducimos tal cual en un cazo con agua y las hervimos, cuando las pinchemos con un tenedor y no ofrezca resistencia, es decir entre con facilidad, las patatas estarán cocidas. Hecho esto las pelamos cuando templen, con las manos. Sale muy bien la piel.

Albóndigas en salsa

   En un bol mezclamos la carne, las patatas estripadas, los huevos, la sal y añadimos una pizca de vino blanco. Hecho esto le vamos añadiendo pan rallado hasta que la pasta tome un consistencia con la que se pueda trabajar para hacer bolas. Nos enharinamos las manos y hacemos las albóndigas que pasamos también por la harina y las freimos en abundante aceite, sin que se hagan del todo. Las dejamos en papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite. Y reservamos.

Albóndigas en salsa Albóndigas en salsa

   En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreimos el ajo y la cebolla picada en juliana, cuando estén tiernas echamos un poco de vino blanco y dejamos hervir hasta que pierda el alcohol. Añadimos el caldo y las albóndigas que teniamos reservadas. Cocer durante unos 15 minutos aproximadamente. El plato está listo, rectificar de sal y servir caliente.

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¡BUEN PROVECHO!
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