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Brócoli gratinado en crema de puerros

Brócoli gratinado en crema de puerros
Ingredientes:
- 1 Kg. de brócoli.Brócoli gratinado en crema de puerros
- 4 puerros.
- 2 patatas.
- 1 diente de ajo.
- 100 ml. de nata para cocinar.
- 3/4 de l. de caldo de pollo.
- Queso rallado.
- Pimienta blanca.
- Sal.



Elaboración:
En una cazuela con agua cocemos el brócoli cortado en trozos, se nota que está listo cuando lo pinchamos con un tenedor y entra con facilidad. Aproximadamente unos 10 minutos si es fresco y 5 minutos si es congelado, desde que empieza a hervir. También podemos cocerlo al vapor (como en la foto) y pierde menos vitaminas y propiedades. Le escurrimos el agua y lo reservamos.

Brócoli gratinado en crema de puerros

Ponemos dos cucharadas de aceite en una cazuela y rehogamos el puerro cortado en trozos y el ajo cortado en láminas, cuando empiece a rendirse, cambia de color volviéndose más trasparente, añadimos las patatas cortadas en trozos y el caldo, echamos caldo hasta cubrir todo, salpimentamos, cuidado con la sal que lleva caldo, y si se evapora mucho añadimos un poco más; pero con cuidado de no incorporar demasiado. Porque una vez cocido, que será alrededor de 15 minutos, lo pasamos por la batidora y nos tiene que quedar tipo puré. Mientras lo trituramos añadimos la nata para que ligue con nuestro puré.

Brócoli gratinado en crema de puerros Brócoli gratinado en crema de puerros Brócoli gratinado en crema de puerros

En una fuente apta para horno colocamos los trozos de brócoli que teníamos reservados, napamos con la crema de puerro y espolvoreamos con el queso rallado por encima. Colocamos nuestra fuente en el horno y lo gratinamos hasta que tome color el queso.

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¡BUEN PROVECHO!
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