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Caldo de pescado

Caldo de pescado
Ingredientes:
Caldo de pescado ingredientes


- 1 kilo de raspas y cabezas de pescado.
- 1 cebolla grande.
- 1 cabeza de ajos.
- Sal.
- Agua.




Elaboración:
En una cazuela grande ponemos las raspas y cabezas de pescado y un buen chorro de buen aceite de oliva virgen extra, la cebolla cortada por la mitad y los dientes de ajos. Cubrimos todo con agua y ponemos una cucharada de sal.

Caldo de pescado cocer Caldo de pescado colar

Tapamos y cocemos durante una hora a fuego lento. Desespumamos si hace falta de vez en cuando. Pasamos todo por un colador o el chino y tenemos nuestro caldo para cualquier elaboración en que lo necesitemos. Como en Filetes de panga en salsa de pimientos, Bacalao en salsa de marisco, Chipirones rellenos o Arroz con mejillones.
Truco: Se puede congelar. Incluso en cubitos, para raciones pequeñas.

Caldo de pescado final
¡BUEN PROVECHO!
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