Callos sencillos de ternera - PaCOcina - Cocina para novatos y cocinillas. Cocina para principiantes. Recetas de cocina. Gastronomía

Vaya al Contenido

Callos sencillos de ternera

Callos de ternera
Ingredientes:

- 1 kg de callos de ternera.
- 150 gr. de chorizo.Callos de ternera ingredientes
- 2 tomates maduros.
- 1 cebolla.
- 2 guindillas cayena.
- 2 hojas de laurel.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera.
- Pimienta negra recién molida.
- Sal.



Elaboración:
Se limpian bien los callos, aunque viene ya limpios  y semicocidos conviene, y se cuecen en agua con sal y las dos hojas de laurel, tres cuartos de hora en olla rápida. Si utilizamos olla exprés tenemos que tener en cuenta que tarda el doble que la rápida. Cuando enfríen los cortamos en trozos y reservamos.

Callos de ternera

   En una cazuela amplia ponemos dos cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla y el tomate bien picaditos, añadimos también el ajo machado en el mortero, lo dejamos unos cinco minutos, moviendo de vez en cuando. Y entonces agregamos el chorizo en rodajas, las guindillas cayena, que no nos gusta el picante pues no las ponemos, y los callos. Lo ponemos a fuego lento y removiendo de vez en cuando lo dejamos cocer unos veinte minutos y estarán listos. Servir calientes.

Callos de ternera
¡BUEN PROVECHO!
sin comentarios
Regreso al contenido