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Carrilleras de cerdo estofadas

Carrilleras de cerdo estofadas
Video de carrilleras estofadas
Carrilleras de cerdo estofadas ingredientes
Ingredientes:
- 8 carrilleras de cerdo.
- 2 cebollas.
- 2 puerros.
- 2 zanahorias.
- 400 ml. (2 vasos) de vino blanco.
- 1 litro (5 vasos) de caldo de pollo.
- Pimienta negra.
- Sal.
Elaboración:
En primer lugar limpiamos las verduras, las picamos finamente y reservamos. Después limpiamos las carrilleras quitándoles la grasa central y la de las puntas, y reservamos.

Carrilleras de cerdo estofadas limpiar

En la olla o cazuela (Yo os recomiendo una olla super rápida) que nos vaya a servir para cocer todo, ponemos un chorro de aceite y marcamos levemente las carrilleras, las retiramos y reservamos.

Carrilleras de cerdo estofadas marcar

En ese mismo aceite pochamos todas las verduras, con un poco de sal (Cuidado con la sal que al llevar caldo y ya tiene, al reducir puede quedar salado) y pimienta, hasta que estén tiernas a fuego muy suave; entonces añadimos las carrilleras, el vino y el caldo de pollo y tapamos la olla.

Carrilleras de cerdo estofadas olla

Y cocemos hasta que esten tiernas la carrilleras, en una olla super rápida son unos 40 minutos, una exprés son unos 60 minutos y si es una cazuela normal unas dos horas.

Carrilleras de cerdo estofadas cocer

Son tiempos aproximados, comprobar que queden bien tiernas y rectificar de sal y pimienta si es necesario, comprobar también la cantidad de caldo que nos ha quedado pudiendo ser necesario reducirlo un poco o añadir algo más. Servir caliente.

Carrilleras de cerdo estofadas

¡BUEN PROVECHO!
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