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Cuscús con pollo al curri

Cuscús con pollo al curri
Ingredientes:
- 1 una pechuga de pollo grande.
- 1 pimiento verde.
- Medio pimiento rojo.
- 1 puerro.
- 50 gramos de guisantes o una lata pequeña.
- 2 diente de ajo.
- 1 cebolla pequeña.
- Sal.
- 250 gramos de cuscús.
- 250 gramos de caldo de pollo.
- 1 cucharadita de mantequilla.
- 1 cucharadita de curri.
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Elaboración:
Cortamos finamente los pimientos, el puerro, el ajo y la cebolla y lo rehogamos todo con un poco de aceite de oliva. Si tenemos guisantes frescos los desgranamos de sus vainas y los blanqueamos, que consiste en poner en agua hirviendo unos tres minutos los guisantes y después poner en agua fría. Blanqueados ya, o bien si son de lata los escurrimos y enjuagamos en agua, los incorporamos al sofrito.

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Cortamos en daditos la pechuga y la incorporamos a la sartén. Ponemos también el curri, el que más nos guste los hay picantes y los hay dulces, tu decides. Y reservamos sin que se enfríe.

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En un cazo ponemos a hervir el caldo de pollo y cuando llegue a ebullición apagamos y ponemos el cuscús.

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IMPORTANTE: lee las instrucciones del fabricante del cuscús que compres, sobre los tiempos y forma de elaborarlo yo voy a poner una manera general muy común en casi todos. En tres minutos habrá absorbido el caldo, le ponemos el poquito de mantequilla y removemos con un tenedor para que se suelten los granos y se mezcle la mantequilla. Incorporamos todo al sofrito y mezclamos, que quede todo uniforme y comprobamos de sal. Servir caliente.

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¡BUEN PROVECHO!
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