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Espaguetis con langostinos

Espaguetis con langostinos
Ingredientes:
- 400 gr. de espaguetis (300 si somos de poco comer o niños).Espaguetis con langostinos ingredientes
- 800 gramos de langostinos cocidos.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento rojo.
- 2 dientes de ajo.
- Una cucharadita de pimentón dulce de la Vera.
- Pimienta blanca.
- Sal.


Elaboración:
   Primero nos vamos a entretener en pelar los langostinos y reservamos las cabezas. En una cazuela ponemos una cucharada de aceite y añadimos las cabezas cuando esté caliente, damos unas vueltas y añadimos un poco de agua, que cubra escasamente y dejamos que cuezan durante dos minutos, aplastando las cabezas con una cuchara de madera de vez en cuando. Trituramos todo con la batidora y pasamos por un chino y reservamos. La mitad de los langostinos los partimos en trozos y el resto los quedamos enteros y reservamos.
   En una olla ponemos alrededor de litro y medio de agua con un chorro de aceite. Cuando hierva añadimos una cucharada de sal y echamos los espaguetis que cocemos durante 20 minutos, después que estén cocidos los escurrimos del agua. Pero mientras se están cociendo picamos finamente la cebolla, los ajos y el pimiento. Y en una cazuela con una cucharada de aceite rehogamos la verdura y salpimentamos.

Aofrito

Cuando esté tierna ponemos una cucharadita de pimentón dulce, removemos e incorporamos los langostinos y también el caldo que tenemos de cocer las cabezas. Añadimos los espaguetis que tenemos cocidos y escurridos, y dejamos que todo se caliente y se mezcle. Servirmos y decoramos con los langostinos enteros que teniamos reservados.

Espaguetis con langostinos
¡BUEN PROVECHO!
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