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Feos de almendra

Feos
Receta de Zamora donde pasé muchos y buenos años.

Ingredientes:Feos ingredientes


- 250 gr. de azúcar.
- 250 gr. de almendra cruda.
- 125 gr. de harina.
- 2 ó 3 claras de huevo según tamaño.



Elaboración:
   Las almendras, las troceamos; pero no con la picadora si no con el cuchillo de forma que queden de muchos tamaños irregulares. Y tampoco con el rodillo, sin golpearlas porque el aceite que tiene las pone blandas y magulladas.


Almendras picadas

En un bol mezclamos las almendras picadas, el azúcar y la harina. Separamos las claras de los huevos, sigue el enlace para saber como, si son grandes los huevos con dos tenemos bastante, si son más pequeños necesitaremos tres. Las batimos levemente, no hay que montarlas sólo batirlas, y las añadimos. Con una cuchara de madera removemos hasta mezclar perfectamente todo.

Feos Feos

Ahora preparamos la bandeja del horno, que estaremos precalentando a 180ºC, y le ponemos papel de horno o sulfurizado; pero como la mezcla se pega mucho lo pintamos con un poco de aceite. Y ahora toca meter las manos en la masa. Cogemos trozos  de la masa y la ponemos en el papel dándole forma de galleta alargada, que queden finas aplastándolas con la mano. A que si se pega la masa ¡Eh!

Placa para horno Feos

Una vez hechas todas las galletas las llevamos al horno, que ya estará caliente, y las dejamos unos 20 minutos, hasta que veamos que se empiezan a dorar. Después los sacamos y separamos del papel con una espátula y las dejamos ahí mismo que se enfríen.

Feos
¡BUEN PROVECHO!
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