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Flan casero de huevo al horno

Flan casero de huevo al horno
Ingredientes:Flan casero de huevo al horno ingredientes
- 500 ml. de leche.
- 5 huevos.
- 10 cucharadas de azúcar (175 gr.).
- 3 cucharadas de azúcar para el caramelo.
La proporción es por cada 100 ml. de leche, un huevo y dos cucharadas de azúcar (35 gr.). Y luego el azúcar que se desee para el caramelo. Si gusta con mucho caramelo, hacemos más cantidad. Arriba indico la cantidad para cuatro personas, si queremos hacer más o menos, seguimos la proporción que he puesto.



Elaboración:
En un cazo ponemos el azúcar para hacer el caramelo y calentamos a fuego suave, hasta que se haga, será líquido y tendrá un color rubio oscuro, pero cuidado que no se queme, porque entonces amarga. Y lo ponemos en la flanera, si podemos que impregne también las paredes del molde.


Caramelo

Por otro lado en un bol ponemos el azúcar y los huevos. Batimos todo muy bien con unas varillas o un tenedor y cuando esté, añadimos la leche y mezclamos. Lo incorporamos a la flanera que hemos caramelizado. Colocamos la flanera en un recipiente mayor que esta, y añadimos agua en el recipiente hasta que llegue a la mitad o más de la flanera. Lo ponemos todo en el horno, durante aproximadamente una hora a 200ºC. Esto es cocer al baño María, que puede ser en el horno o en el fuego directamente, es decir que cuando un recipiente con lo que queramos cocinar, lo ponemos en otro con agua y lo llevamos a ebullición estamos cociendo al baño María

Flan casero de huevo al horno Flan casero de huevo al horno

Siempre que ponemos el horno con agua, MUCHO CUIDADO al abrirlo, y perdón por las mayúsculas, porque sale todo el vapor y quema, abrir con cuidado y apartando la cara y usando guantes de cocina, y por supuesto sin niños cerca. Sabemos que está hecho cuando metemos la punta de un cuchillo o una brocheta de madera y al sacarlo sale limpio, si no es así lo dejamos unos minutos más. Sacamos del horno y dejamos atemperar.

Flan casero de huevo al horno

Yo he usado una flanera con los bordes en forma de estrella, para los que empezáis es preferible que uséis uno liso, ya que se desmolda mejor. Si es liso pasamos por el borde un cuchillo y colocamos un plato de servir encima y con prontitud le damos la vuelta, unos golpecitos y saldrá. Si es estrellada u otra forma más complicada con el palillo de una brocheta lo pasamos por las endiduras de estas hasta llegar al fondo y lo mismo, le damos la vuelta en un plato de servir y unos ligeros golpes, si es que no cae por su peso. Si resulta que lo hemos dejado enfriar mucho tiempo y no desmolda, que es raro, ponemos en un cazo un poco de agua y la llevamos a ebullición e introducimos un momento el molde, de esta manera seguro que ya se desmolda con facilidad.

Flan casero de huevo al horno
¡BUEN PROVECHO!

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