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Fresones asados con chocolate y nata

Fresones asados con chocolate y nata
Ingredientes:
Para los fresones asados:
- 500 gramos de fresones (Si son fresas mejor).
- 100 mililitros de zumo de naranja.
- 1 cucharada de azúcar:
- 50 mililitros de vino de Oporto (Puede ser Pedro Ximénez, Málaga u otro vino dulce).

Fresones asados ingredientes

Para la crema de chocolate:
- 125 gramos de chocolate para postres.
- 125 mililitros de leche.
- 70 gramos de mantequilla.

Crema de chocolate ingredientes

Para la nata:
- 200 mililitros de nata para montar.
- 40 gramos de azúcar (Mejor glas).

Nata montada ingredientes

Elaboración:
Empezamos con los fresones asadas. En un cuenco mezclamos el zumo de naranja, el oporto y el azúcar y reservamos.

Sirope de naranja y Oporto

Lavamos y laminamos los fresones y los colocamos en un recipiente apto para el horno, que no estén muy amontonados y vertemos sobre ellas la mezcla del zumo, azúcar y oporto que teniamos reservada.

Fresones en el horno

Lo llevamos al horno y sin necesidad de precalentarlo ponemos los fresones, calor abajo a 170 grados alrededor de una hora. Comprobamos que estén tiernos y retiramos y dejamos enfriar. Mejor preparar el día antes.

Fresones asados

Seguimos con la crema de chocolate. En un cazo ponemos la leche, la mantequilla y el chocolate y calentamos a fuego muy bajo, que no hierva nunca. Removemos constantemente Hasta que todo esté ligado y vertemos en las copas o vasos que usaremos para servir y dejamos enfriar.

Ligar crema de chocolate Crema de chocolate en la copa

Preparamos la nata. Siempre muy importante que tanto la nata, como el cuenco, como las varillas estén muy frías. Ponemos la nata en el cuenco y empezamos a batir con unas varillas eléctricas a velocidad lenta y vamos añadiendo el azúcar poco a poco.

Nata para montar

Seguimos batiendo hasta que suba la nata y reservamos hasta la hora de montar en la nevera. Este paso lo tenemos que hacer poco antes de servir, mientras que los otros se pueden tener listo el día antes. Casi mejor, si se puede, los fresones prepararlos el día antes, pues se toman más.

Nata montada

Y finalmente montamos. En las copas que habiamos reservado con el chocolate ponemos encima una capa de fresones asados al oporto, encima la nata montada. Y encima de la nata un poco del sirope de asar los fresones. Servir frío.

Copa con chocolate y fresas asadas

Fresas asadas con chocolate y nata

¡BUEN PROVECHO!
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