Macerar - PaCOcina - Cocina para novatos y cocinillas. Cocina para principiantes. Recetas de cocina. Gastronomía

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Macerar

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   Es sumergir un alimento sólido en uno líquido o mezcla de varios, con la intención de que se tomen los sabores y/o se ablande. Con la idea de darle un toque diferente al sabor normal de ese alimento sólido. Por ejemplo costillas a la barbacoa, boquerones en vinagre, prueba de cerdo, etc.



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