Merluza rellena en salsa de mejillones - PaCOcina - Cocina para novatos y cocinillas. Cocina para principiantes. Recetas de cocina. Gastronomía

Vaya al Contenido

Merluza rellena en salsa de mejillones

Merluza rellena en salsa de mejillones
Ingredientes:
- 1 merluza de 1 kg. aproximadamente.
- 150 gr. de champiñones.
- 4 palitos de mar.
- 1 zanahoria y media.
- Medio puerro.
- 1 cebolla.
- 3 ajos.
- Medio pimiento rojo.
- 2 latas de mejillones en escabeche.
- Sal.
- Pimienta blanca.
- Eneldo.
- Medio kilo de patatas.

Merluza rellena en salsa de mejillones ingredientes
Elaboración:
Para el relleno se lavan las verduras y se cortan los champiñones, una zanahoria, el pimiento, 2 ajos, la cebolla, el eneldo y los palitos. Todo en juliana. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra sofreimos lo que hemos picado hasta que queden bien tiernas. Se retira y se deja enfriar.

Merluza rellena en salsa de mejillones relleno

Preparamos la salsa en otra sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y ponemos la media zanahoria, un ajo y el medio puerro, todo picado muy fino y lo dejamos hasta que esté todo muy tierno. Agregamos los mejillones ,escurridos de su salsa, y se tritura todo en la batidora hasta que quede bien fino.

Merluza rellena en salsa de mejillones salsa

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, como de medio centímetro de ancho. Las colocamos en una fuente para horno y las salpimentamos. Salpimentamos también la merluza que tendremos limpia y sin espinas (pedir al pescadero que os lo haga), quedarán dos partes que son los lomos enteros de la pescadilla. Encima de las patatas ponemos la merluza que rellenamos con la farsa, que quiere decir "el relleno" en cocina, que habiamos reservado al principio, se sujeta si hace falta con palillos para que no se salga y napamos, que es poner la salsa sobre la merluza.

Merluza rellena en salsa de mejillones rellenada Merluza rellena en salsa de mejillones salseada

Tenemos el horno precalentado a 180ºC y lo metemos dentro por espacio de aproximadamente 40 minutos. Comprobar que está hecha y no olvidarse de quitar los palillos cuando la saquemos del horno, antes de servir. Sobretodo porque son un poco indigestos ;)

¡BUEN PROVECHO!
Trucos:

Truco: Podemos poner no solo las patatas, también esparragos trigueros, incluso medios tomates de base de la merluza, teniendo una guarnición más completa.
Truco: Podemos poner un poco de lactonesa encima y gratinar, le da otro toque.
Truco: También se puede poner a la salsa una pizca de cayena molida, si es que nos gusta el picante.

Merluza rellena en salsa de mejillones final

sin comentarios
Ayúdanos a mantener la página y disfrutarla sin publicidad. Gracias.
Regreso al contenido