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Pastel de calabacín y zanahoria

Pastel de calabacín y zanahoria
Ingredientes:
Pastel de calabacín y zanahoria ingredientes

- 2 zanahorias.
- 1 calabacín de medio kilo aproximadamente.
- 200 mililitros (un brik pequeño) de nata para cocinar.
- 4 lonchas de jamón cocido.
- 4 lonchas de bacon.
- 2 huevos.
- Sal.
- Pimienta negra.



Elaboración:
En una sartén ponemos un chorro de aceite y rehogamos la zanahoria y el calabacín que previamente hemos pelado y rallado, hasta que estén tiernas y hayan reducido el agua que tienen, unos 7 minutos. Cortamos finamente el jamón cocido y el bacon e incorporamos a la verdura en el último momento para darle un golpe de calor a todo.

Rallar verdura Pastel de calabacín y zanahoria sofrito

En un cuenco ponemos los huevos, los batimos y añadimos la nata. Salpimentamos e incorporamos nuestra verdura rehogada.

Huevo batido y nata Pastel de calabacín y zanahoria mezcla

Mezclamos todo y ponemos en una flanera o molde que nos quepa todo y se pueda poner al baño María (mira el enlace para saber como se hace el baño María).

Pastel de calabacín y zanahoria baño María

Y lo mantenemos hasta que esté cuajado, unos 45 minutos. No olvidarse de taparlo con una tapadera o papel de aluminio, se hace antes y no salpica el agua. Pero ya sabes, con un palillo o la punta del cuchillo comprobamos y cuando salga seco nuestro pastel estará terminado. Esperamos que atempere para desmoldar. Se puede comer caliente y frío, al gusto o según el tiempo que haga.
Truco: Se puede hacer en el horno, sin baño María o con baño María. Unos 35 minutos a 180ºC.
Truco: Podemos acompañar con una mayonesa (o lactonesa), sobretodo si lo servimos frío.

Pastel de calabacín y zanahoria
¡BUEN PROVECHO!

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