Pollo a la naranja
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Ingredientes:
- 4 muslos de pollo.
- 3 naranjas.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Pimienta blanca.
- Perejil.
- Sal.
Elaboración:
Troceamos los muslos y salpimentamos. En una cazuela con dos cucharadas de aceite los sellamos, que consiste en freirlos a fuego muy fuerte, muy poco tiempo para que la carne se dore enseguida y queden todos sus jugos dentro. Retiramos el pollo y en el mismo aceite sofreimos la cebolla picada fina y un machado con el ajo y el perejil. Cuando estén tiernas ponemos el pollo, damos unas vueltas y añadimos la naranja troceada.
Las naranjas las hemos pelado con el cuchillo, no arrancandoles la cáscara, tiene que ser con el cuchillo y cortando también la telilla blanca, es decir que nos quede la carne de las naranjas nada de piel, esto es importante porque la piel blanca que tienen es amarga, retiramos también los pipos si tienen y toda la piel posible.
Cubrimos todo con agua y cocemos a fuego bajo unos 25 minutos, hasta que el pollo esté tierno. Retiramos el pollo y trituramos la salsa, después volvemos a poner el pollo, rectificamos de sal y pimienta y cocemos unos 5 minutos más. Servir caliente con abundante salsa.
¡BUEN PROVECHO!