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Quiche de atún y tomate

Quiche de atún y tomate
Ingredientes:
- Una hoja de masa quebrada congelada.
- 3 huevos.
- 2 tomates maduros.
- 2 latas de atún en aceite.
- Media cebolla.
- 1 pimiento verde.
- Queso rallado.
- Sal.
- Pimienta blanca molida.
- Mantequilla para untar el molde.
- Harina para espolvorear en  el molde.


Elaboración:
Extender, si hace falta, según el tamaño del molde que hayamos elegido, donde hornear la quiche, la masa quebrada (una vez descongelada). Y la colocamos en el molde, que antes habremos untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Cortamos lo que sobra, que yo suelo extender y rellenar con un poco de chorizo y después horneo con la quiche, está divino. Y la pinchamos para que no suba y reservamos.

Quiche de atún y tomate

   En una sartén, ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y sofreimos la cebolla y el pimiento muy finamente picados. Cuando esté casi hecha, añadimos el tomate troceado y dejamos que se haga y reduzca de caldo, unos diez minutos, cuando se haya conseguido añadimos el atún muy bien escurrido. Salpimentamos y esperamos que el conjunto se haga, unos cinco minutos más y reservamos.

Quiche de atún y tomate

   En un bol cascamos los huevos y los batimos, añadimos el sofrito que hemos preparado anteriormente y batimos todo el conjunto. Cuando esté bien mezclado, rectificamos de sal y pimienta y lo ponemos en la masa que teniamos reservada, quedandola bien repartida.

Quiche de atún y tomate Quiche de atún y tomate

Espolvoreamos el queso rallado por encima a nuestro gusto e introducimos todo (acordarse de las puntas de la masa si las habéis hecho de alguna forma) en el horno que tenemos precalentado a 200ºC, durante aproximadamente 15 minutos, depende del horno, hasta cuando veamos que la masa está hecha y el relleno cuajado. Después si nos gusta un poco tostada, la ponemos unos minutos al grill. Está tan buena caliente como fría, por lo que vale para llevársela al campo para merendar.

Quiche de atún y tomate
¡BUEN PROVECHO!
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