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Rosquillas de hojaldre con yema tostada y chocolate

Rosquillas de hojaldre
Ingredientes:Rosquillas de hojaldre


- Masa de hojaldre congelada o fresca de 500 gr.
- 100 ml. de agua.
- 100 gr. de azúcar.
- 2 yemas de huevo.
- 100 gr. de chocolate para fundir.



Elaboración:
Sacamos la masa de hojaldre y la dejamos descongelar, si es el caso; si esta doblada la desdoblamos y ayudados con unos vasos damos forma a las rosquillas. Lo que sobra se puede usar de nuevo, estirandola y haciendo más rosquillas o dando formas , de palmera o lazos. Colocamos en papel para hornear, y ponemos en el horno previamente precalentado a 180ºC, hasta que suba la masa y se cueza, dependiendo del fabricante de la masa unos 10 ó 20 minutos, si se empieza a dorar, retirar.

Rosquillas de hojaldre

Elaboración del glaseado de yema:
    Por otro lado, en un cazo ponemos el agua y el azúcar y cocemos hasta que reduzca y tome consistencia el almíbar. En un bol separamos las yemas de las claras y batimos las yemas. Una vez atemperado el almíbar, lo mezclamos con las yemas.

Almíbar

Elaboración del chocolate:
   En un cuenco ponemos el chocolate troceado y lo ponemos al baño maría (Que consiste en colocar el bol en un cazo con un poco de agua y hervir) hasta que se deshaga, removiendo de vez en cuando. O bien ponemos el bol en el microondas unos 30 segundos o hasta que se deshaga el chocolate.

   La yema y el chocolate lo ponemos encima de las rosquillas que hemos sacado del horno. Las de chocolate, listo dejar enfriar y las de yema poner de nuevo en la bandeja del horno y poner al grill unos minutos, hasta que doren (porque no tenemos esos sopletes de cocina a mano, que son muy bonitos, pero valen los de fontanero y se puede hacer este paso con ellos). Sacar y dejar enfriar.

Rosquillas de hojaldre
¡BUEN PROVECHO!
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