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Rulo de pollo relleno

Rulo de pollo relleno
Ingredientes:
- 600 gr. de pechuga de pollo fileteada fina, unas tres pechugas.Rulo de pollo relleno ingredientes
- Medio kilo de champiñones.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 20 gr. de almendra molida.
- Un cuarto de litro de bechamel.
- Sal.
- Pimienta blanca.
- Pan rallado.


Elaboración:
Relleno:
   En una sarten ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofreimos la cebolla y los ajos finamente picados. Una vez dorados añadimos los champiñones troceados finos y salpimentamos. Cuando este tierno y sin agua, añadimos las almendras y la bechamel, removemos y retiramos.

Rulo de pollo relleno

Preparación:
   Los filetes deben ser muy finos, si no es así, los espalmamos (sigue el enlace). Colocamos los filetes en una superficie plana, los salpimentamos y ponemos encima un poco de nuestro relleno, lo sufiente para poder enrollar el filete sin que se salga lo de dentro. Si se abriese, lo sellariamos  con unos palillos.

Rulo de pollo relleno Rulo de pollo relleno

Los rebozamos en pan rallado, sin huevo ni harina y freimos en abundante aceite. Al sacarlos los dejamos en papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite y quitamos los palillos.

Rulo de pollo relleno
¡BUEN PROVECHO!


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