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Rulo de pollo relleno

Rulo de pollo relleno
Ingredientes:
- 600 gr. de pechuga de pollo fileteada fina, unas tres pechugas.Rulo de pollo relleno ingredientes
- Medio kilo de champiñones.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 20 gr. de almendra molida.
- Un cuarto de litro de bechamel.
- Sal.
- Pimienta blanca.
- Pan rallado.


Elaboración:
Relleno:
   En una sarten ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofreimos la cebolla y los ajos finamente picados. Una vez dorados añadimos los champiñones troceados finos y salpimentamos. Cuando este tierno y sin agua, añadimos las almendras y la bechamel, removemos y retiramos.

Rulo de pollo relleno

Preparación:
   Los filetes deben ser muy finos, si no es así, los espalmamos (sigue el enlace). Colocamos los filetes en una superficie plana, los salpimentamos y ponemos encima un poco de nuestro relleno, lo sufiente para poder enrollar el filete sin que se salga lo de dentro. Si se abriese, lo sellariamos  con unos palillos.

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Los rebozamos en pan rallado, sin huevo ni harina y freimos en abundante aceite. Al sacarlos los dejamos en papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite y quitamos los palillos.

Rulo de pollo relleno
¡BUEN PROVECHO!


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