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Salmón en papillote

Salmón en papillote
Video Salmón en papillote de youtube
Ingredientes por papillote:
- Una rodaja de salmón o trozo de lomo de unos 150 gramos.
- Un trozo de zanahoria cortada en juliana.
- Un trozo de patata o una patata dependiendo del tamaño cortada en rodajas.
- Parte de un puerro cortado en juliana.
- Un poco de cebolla cortada en juliana.
- Un trozo de calabazín en juliana.
- Un diente de ajo pequeño o parte de uno picado muy fino.
- Una ramita de eneldo.
- Sal.
- Pimienta.
Ingredientes para salmón en papillote

Elaboración:
Lo primero es trocear toda la verdura de la forma que indicamos en los ingredientes. En un cuenco ponemos todas las verduras menos las patatas. Salpimentamos y añadimos un chorro de aceite, lo mezclamos todo y reservamos.

Salmón en papillote verduras

Cortamos dos trozos suficientemente grandes de papel de aluminio. En unos de ellos ponemos una capa de rodajas de patatas, salamos y regamos con un chorrito de aceite.

Salmón en papillote patatas Salmón en papillote capas

Encima colocamos la verdura que tenemos aliñada, no os parezca mucha, al cocer quedará muy mermada. Encima ponemos nuestro trozo de salmón y lo salpimentamos si no lo hemos hecho antes y las ramitas de eneldo.

Salmón en papillote montado

Con el otro trozo de papel de aluminio tapamos el preparado y cerramos bien por todos lados. Colocamos el papillote en una sartén o carmela y la ponemos al fuego, ni muy fuerte ni muy suave. Y entre 7 a 10 minutos el papillote se habrá inflado del todo, lo que nos indica que está en su punto y podemos apagar el fuego. Si nos gusta muy hecho podemos dejarlo algún minuto más.

Salmón en papillote cerrado Salmón en papillote cocer

Abrimos el papillote y podemos servirlo así o bien le quitamos todo el papel de aluminio, al gusto.
Truco: Podemos hacerlo de igual manera pero en el horno en vez de en una sartén. Y así hacer varios a la vez.

Salmón en papillote final

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