Terrina de pollo - PaCOcina - Cocina para novatos y cocinillas. Cocina para principiantes. Recetas de cocina. Gastronomía

Elaboración:

Esta receta en una receta de aprovechamiento. Porque podemos usar los restos de la carne de pollo que nos queda de utilizar las carcasas para hacer caldo o restos de un pollo asado, que también se puede usar para hacer unas croquetas, y así aprovechamos todo. Si no tenemos restos y queremos hacer la receta, usamos pechuga o muslos deshuesados sin piel. Picamos finamente toda la verdura y en una sartén la rehogamos con unas cucharadas de aceite a fuego lento, hasta que quede bien pochada y añadimos el bacón finamente cortado y el pollo desmenuzado o muy cortadito, según sea cocido o crudo. Removemos y que se haga todo levemente.

Retiramos del fuego y cuando atempere escurrimos de grasa con un colador y añadimos los huevos que habremos batido con anterioridad. Removemos para que quede todo integrado y salpimentamos.

Tenemos que proveernos de dos moldes aptos para el horno. Uno para poner nuestra mezcla, mejor que sea rectangular. Y otro mayor donde quepa el anterior para ponerlo al baño María. En el que vamos a poner los ingredientes lo untamos con un poco de mantequilla y vertemos nuestra mezcla.

En el mayor ponemos un poco de agua y depositamos el molde pequeño. No es necesario que el agua llegue hasta el borde del molde con que sea por la mitad es suficiente. Metemos todo al horno, calor abajo a 180 grados. Empezará a hervir el agua y alrededor de 20 minutos pinchamos con un palillo la masa y si vemos que el palillo sale húmedo, necesita más tiempo hasta que el palillo salga seco. Vigilar el horno no se pase o quede crudo y que no se quede sin agua. Una vez esté cuajado retiramos y dejamos enfriar. Pasamos un cuchillo por el rededor del molde para facilitar que despegue y poniéndole un plato, donde ya lo vayamos a servir, boca abajo le damos la vuelta a todo el conjunto con lo que la terrina se desprenderá del molde (Como si le diésemos la vuelta a una tortilla de patatas). Se puede tomar frío o cortar en láminas y dorar en la plancha acompañado de una mayonesa, unas rodajas de tomate aliñado, una ensalada de pimientos, ...