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Tortilla gabacha con chorizo

Tortilla gabacha con chorizo
Ingredientes:
- Dos huevos.
- 30 gr. de chorizo, si puede ser ibérico mejor.
- Una cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
- Un pizco de sal.





Elaboración:
Picamos el chorizo en trozos no muy grandes. En un plato hondo, cascamos los huevos y los batimos, añadiendo la sal (cuidado el chorizo ya lleva); y le añadimos el chorizo picado.



   En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente (empieza a humear levemente) añadimos la mezcla de huevos y chorizo, bajamos el fuego para que se haga  y no se queme. Podemos hacerla redonda como la foto de presentación de arriba o alargada como la foto de presentación al final. Si la hacemos alargada, para darle la vuelta usamos una espumadera y un tenedor para ayudarnos, cuando veamos que está hecho ese lado, recogemos los bordes de la tortilla con los utensilios que hemos dicho y tras sujetarlos un momento, le damos la vuelta para que se haga por el otro lado.



Si la hacemos redonda, cuando esté cuajada por el lado que la hemos hechado, nos ayudamos de un utensilio que sirve para darle la vuelta a las tortillas, es una especie de tapadera generalmente de plástico que tiene un agarre por una parte para sujetarla mientras la giramos y dejamos la tortilla de nuevo en la satén, pero por el otro lado, para que termine de hacerse. Lo explico de otra manera para que no haya duda. Colocamos la tapadera encima de la sartén y le damos la vuelta rapidamente al conjunto. Separamos la sartén, y colocandola de nuevo boca arriba, dejamos deslizar la tortilla por el borde de la tapadera en la sartén.




   Una vez hecha la tortilla por ambos lados, y dejando el punto de cuajado que más nos guste. Servimos en un plato, o hacemos un bocadillo que se puede comer tanto frío como caliente, siendo mejor haberla hecho alargada si es para bocata. Podemos acompañarla de salsas como tomate frito o mayonesa.



¡BUEN PROVECHO!
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