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Tosta de pollo al curry

Tosta de pollo al curry
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo.
- 6 tomates.Tosta de pollo al curry ingredientes
- Vinagre de vino.
- 1 diente de ajo.
- Perejil.
- Pimienta blanca.
- Sal.
- Curry dulce.
- 4 hogazas grandes de pan o más si son pequeñas.

Elaboración:
   Se deshuesan los mulos de pollo o se lo pedimos al carnicero. Uso muslos porque son más jugosos pero puede hacerse con pechuga si se prefiere. Se trocean, se salan y reservamos. En el mortero machamos el ajo, el perejil y lo mezclamos con unos 100 ml. de aceite de oliva virgen extra, un chorro de vinagre, media cucharadita de pimienta blanca, una cucharadita de orégano, media cucharadita de curry dulce y cuatro tomates cortados en daditos muy pequeños. Todo bien mezclado lo vertemos sobre el pollo, damos unas vueltas y dejamos macerar unas dos horas.

Tosta de pollo al curry

Pasado este tiempo vertemos todo en una sartén y cocinamos a fuego fuerte, hasta que el pollo esté hecho y haya reducido el caldo. esto nos llevará entre diez y quince minutos. Movemos de vez en cuando para que no se pegue.

Tosta de pollo al curry Rallar tomates

Rectificamos, si es el caso, de sal. Por otro lado ponemos unas hogazas de pan en la tostadora y las tostamos, si no tenemos tostadora en una sarten se pueden hacer o en una plancha, dandoles la vuelta cuando esté dorado de un lado. Rallamos los tomates que nos quedan con un rallador y untamos las tostadas con él y encima ponemos los trozos de pollo.

Tosta de pollo al curry
¡BUEN PROVECHO!

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