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Vasitos de calabacín rellenos

Vasitos de calabacín rellenos
Ingredientes:
- 1 Kg. de calabacines.Vasitos de calabacín ingredientes
- 100 gr. de gambas peladas.
- 1 hueva de merluza (de unos 125 gr.).
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento verde.
- 3 palitos de mar.
- Queso rallado.
- Sal.
- Pimienta blanca.


Elaboración:
   Se lavan los calabacines y los cortamos en trozos de unos 10 centímetros de altura, y los vaciamos con cuidado de su carne dejando un poco al fondo, como si fuera un vaso. Para esto nos ayudamos con un sacabocados o una cucharita si no tenemos; pero pondremos sumo cuidado de no romper las paredes y el fondo. Y los reservamos.

Vasitos de calabacín

   Cortamos finamente la cebolla, los ajos y el pimiento y lo que hemos vaciado del calabacín. En una sartén pondremos dos cucharadas de aceite y sofreimos todo lo picado anteriormente.

Vasitos de calabacín sofrito

Cuando esté todo tierno añadimos las gambas, las huevas y  los palitos también bien picaditos y salpimentamos. Dejamos que todo se haga un poco y rellenamos los calabacines con el sofrito. Una vez llenos los ponemos en una fuente para horno y ponemos por encima un poco de queso rallado. Y con ellos al horno precalentado a 180º, unos 20 minutos. Acompañamos de salsa balsámica de nata, por ejemplo.

Vasitos de calabacín horno

¡BUEN PROVECHO!

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