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Huevos rellenos gratinados

Huevos rellenos gratinados
Ingredientes:
- 12 huevos.
- 2 latas de atún en aceite.Huevos gratinados ingredientes
- 1 bote de tomate triturado (400 gr.).
- Medio litro de leche.
- 30 gr. de mantequilla.
- 30 gr. de harina.
- 50 gr. de queso rallado (el que más nos guste o mezcla de varios).
- 10 pepinillos pequeños.
- Un diente de ajo.
- Sal.
- Vinagre.
- Azúcar.


Elaboración:
En una cazuela amplia colocamos los huevos y los cubrimos de agua, añadimos un chorro de vinagre para que no se salga la clara de los huevos y se pelen mejor, y los ponemos al fuego. Que cuezan entre 12 y 15 minutos, que estén bien cuajados. El tiempo se cuenta cuando empieza a hervir el agua.

Cocer huevos

   Mientras cuecen los huevos, pelamos y picamos en rodajitas finas el diente de ajo y en una sartén ponemos un chorrito de aceite y sofreímos los ajos. Una vez tiernos añadimos el tomate triturado, una cucharadita de azúcar y sal. Movemos y cocemos a fuego suave 15 minutos. Si necesitamos ayuda para freir tomate sigue este enlace; pero pon los ingredientes de esta receta, que es una salsa de tomate muy simple.
   Como los huevos estarán ya cocidos, los enfriamos y pelamos. Los partimos a la mitad y les quitamos las yemas. En un plato ponemos las yemas, el atún bien escurrido y los pepinillos picados muy finamente.

Huevos gratinados Huevos gratinados

Vamos agregando cucharadas del tomate que hemos preparado y machancando con un tenedor hasta que nos quede una pasta consistente y fina, probarlos de sal y rectificamos. Se llevará aproximadamente la mitad del tomate o menos. Con esta pasta rellenamos los huecos que han quedado vacíos de los huevos, repartiendo todo el relleno.
   Con la mantequilla, la harina, la leche y un pizco de sal hacemos una bechamel, sigue el enlace para ver como se hace, pero con estas cantidades.

Huevos gratinados Huevos gratinados

   En una fuente apta para horno ponemos en su base y extendemos el tomate que nos ha sobrado de realizar la pasta del relleno. Encima los huevos rellenos y cubrimos todo con la bechamel. Encima espolvoreamos el queso rallado. Y lo llevamos al horno a gratinar hasta que estén dorados. Servir caliente.

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¡BUEN PROVECHO!
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