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Lentejas estofadas con chorizo

Lentejas estofadas con chorizo
Ingredientes:
- Un bote de lentejas en conserva de 400 gr (para dos personas).
- 70 gr. de chorizo.
- 1/2 cebolla.
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo.
- 1/2 pimiento verde.
- 1/4 pimiento rojo.
- 1/2 litro de caldo (o una pastilla de caldo concentrado y 1/2 l. de agua).
- Sal.

Elaboración:
   Picamos muy fino la cebolla, el ajo, los pimientos, la zanahoria y lo rehogamos hasta que quede trasparente y tierno. Abrimos el bote de lentejas, escurrimos y lavamos un poco las lentejas. Añadimos al sofrito y agregamos el caldo.

Lentejas estofadas con chorizo

   Por otro lado cogemos el chorizo, lo lavamos y lo ponemos a cocer aparte. Cuando esté hecho aproximadamente unos 10 minutos, dependiendo del grosor del chorizo. Lo sacamos, lo pelamos y cortamos en rodajas que agregamos al guiso.
   Cocer durante unos diez minutos y servir caliente.

¡BUEN PROVECHO!

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